Realizzazione di due Filiere laziali del frumento per la produzione di prodotti a basso indice glicemico e a ridotto contenuto di acrilammide FILAFRU. L'obbiettivo del progetto è di creare due filiere del frumento nella quale vengono sviluppati prodotti alimentari con caratteristiche nutrizionali e salutistiche superiori, tra cui alimenti a base di frumento a basso contenuto di acrilammide e alto contenuto in fibre solubili e basso indice glicemico. La collaborazione permetterà di traferire alle aziende coinvolte il know-how acquisito dall'Università della Tuscia nell'utilizzo di frumenti ottenuti con programmi di miglioramento genetico.